|
|
Anjovispate Met Crudites
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pate:
225 gram anjovis uit blik, 4 eetlepels olijfolie, 60 gram Bel Paese, 90 gram ontpitte zwarte olijven, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel Franse mosterd, 1 theelepel peperkorrels.
Crudites:
komkomer, selderij, worteltjes, lente-uitjes, radijsjes, rode en gele paprika, bloemkool, champignons, tomaten, sperziebonen, peultjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor de pate in een blender of keukenmachine doen en pureren. Het kan zijn dat dit in twee gedeelten moet.
Een aantal rauwe groenten kiezen om bij de pate te serveren en klaarmaken.
Komkommer, selderij en worteltjes in reepjes snijden. Lente-uitjes en radijsjes schoonmaken. De paprika′s in reepjes snijden.
De bloemkool in kleine roosjes snijden. Kleine champignons en kerstomaatjes heel laten en grotere in vieren snijden.
De schoongemaakte sperziebonen en peultjes een 1/2 -1 minuut in kokend water blancheren. Onmiddelijk afgieten en in koud water leggen.
|
|
|